Wir verfolgen den Kaffee ständig
während seiner langen Reise

Unbedingt notwendig für das Überleben der Pflanze ist ein feuchtwarmes, tropisches Klima.
Erstere wird in den Bergen auf einer Höhe von 900 bis 2000 m kultiviert und bevorzugt eine Temperatur von 15°C bis 24°C.
Die Robusta gedeiht in Zonen auf einer Höhe von 200 bis zu 600 m und höheren Temperaturen (24° – 29° C)
Temperaturen zum Nullpunkt hin sind für die Pflanze tödlich. Die Robusta ist weniger anfällig für Krankheiten als die Arabica. 
Der originale Lebensraum der Arabica sind die Wälder in den zentral-orientalen Gebirgen Afrikas ( Etiopia, Kenya) . Der der Robusta erstreckt sich über das Becken des Flusses Congo bis hin zur Hochebene Ugandas.
Heutzutage sind Kaffeeplantagen in folgenden Ländern zu finden:

Es gibt wenige Gebiete weltweit wo man wildwachsende Kaffeekulturen vorfindet: die steigende Nachfrage hat zu einer zunehmend intensiven Produktion der Pflanze geführt.
Es handelt sich hier um drei Typen:
Kommerzielle Polikultivierung: die Kaffeepflanzen werden im Schatten anderer “kommerziellen“ Pflanzen angebaut (Orangen, Gewürznelken, Pfeffer, Bananen).
Schattenmonokulturen: die Kaffeepflanzen werden unter einer bestimmten Sorte Pflanze angebaut, welche ihnen die richtge Menge an Schatten bietet. Hierbei handelt es sich um eine monospezifische, mehr technisierte Plantage.
Vollsonnige Monokulturen: die Höhe des Ertrages der Kaffeepflanze ist hierbei maximal, aber den Kaffee direkt der Witterung auszusetzen verlangt starken Einsatz von Düngemitteln und eine optimale Resistenz der Pflanze gegen Sonneneinstrahlung.

Handpicking: bzw. manuelle Ernte Kirsche für Kirsche. Dies ist die beste Art für die Qualität: hierbei wird eine Ausleese zwischen reifen Früchten, den unreifen und den verdorbenen gemacht. Der Preis hierfür ist höher und es dauert länger, dafür erlaubt die manuelle Pflückung eine gleichmäßige Ernte.
Stripping: bzw. der Zweig der Pflanze wird zwischen den Fingern des Pflückers abgestreift und es werden dabei alle Kirschen des Zweiges abgenommen: allerdings kann man bei dieser Methode nicht ausschließen, dass unreife oder verdorbene Früchte geerntet werden (eine Ausleese wird anschliessend durchgeführt), aber es geht schneller und ist kostengünstiger.
Maschinelle Ernte: in den besser entwickelten Ländern benützt man Maschinen, die die Pflanzen buchstäblich verschlingen, sie rütteln und die herabfallenden Früchte am Boden der Maschine aufsammeln. Das erspart Handarbeit ; die Ausleese erfolgt nicht sofort, sondern erst später in einer Sammelstelle.

NATÜRLICHE oder TROCKENE AUFBEREITUNG: die Kirschen werden auf Unterlagen aus gestampfter Erde, Blättern oder Plastikplanen zum Trocken in die Sonne gelegt. Es dauert dann viele Tage, bis die Kirschen getrocknet sind. Die übriggebliebenen Samen werden dann gereinigt und noch mal aussortiert.
NASSE AUFBEREITUNG oder GEWASCHENER KAFFEE: hierbei werden die Kirschen zunächst in Wasserbecken zur Reinigung eingeweicht und dabei die reifen von den vertrockneten oder faulen Kirschen getrennt, die reifen werden in neue Becken mit frischem Wasser gegeben, wo dann das Fruchtfleisch maschinell entfernt wird. Die Bohnen kommen danach in spezielle Becken, wo noch verbliebene Fruchtfleischreste durch Fermentieren abgebaut werden. Anschließend werden sie durch Rinnen geleitet, wobei sie noch einmal gewaschen werden und die gesunden Bohnen von den defekten oder unreifen getrennt werden.
DESCASCADO: Eine Methode, die sich in Brasilien entwickelt hat. Die frisch geernteten Kirschen werden in einer Maschine in Wasser eingeweicht und aufgeteilt: die Ausleese erfolgt durch Wasserrinnen: die roten, weichen und reifen Kirschen, werden vom Fruchtfleisch getrennt, gereinigt und anschließend getrocknet. Diese Arbeitsmethode wurde für Gebiete mit sehr starkem Niederschlag entwickelt. Durch die beinahe nur maschinelle Prozedur, brauchen die Bohnen nur etwa drei Tage, um zu trocknen.