Descrizione
Questo arabica decaffeinato SHB Strictly Hard Bean (cioè coltivato tra i 1500 e 1700 mt. di altitudine) proviene dalla zona del Pico de Orizaba, che con i suoi 5636 mt. è la montagna più alta del Messico, tra gli stati di Veracruz e Puebla. La particolarità di questo decaffeinato, oltre ad un ottimo risultato in tazza, è il processo di decaffeinizzazione ad acqua, senza l’utilizzo alcuno di sostanze chimiche: il caffè verde viene immesso nell’acqua pura proveniente dai ghiacciai del Pico de Orizaba al fine di estrarre la caffeina. Con l’utilizzo di un particolare filtro al carbonio abbiamo la seprazione della caffeina dai chicchi. Il risultato è un prodotto biologico privo di caffeina al 99,9%, con un gusto dolce, corpo pieno e aromi fruttati.
